Conseil de cuisson

La cuisson est le facteur le plus important pour que vous appréciez les produits de L’Effronté à leur meilleur. La viande de bœuf Highland est beaucoup moins grasse que le bœuf standard, il est donc très important de ne trop la faire cuire, autrement, elle deviendra sèche.

En général, il faut réduire le temps de cuisson d’un tiers (33%) par rapport à une pièce de bœuf standard.

Le bœuf haché doit atteindre une température interne de 160 degrés Celcius. Couvrir le bœuf haché lors de la cuisson permet de le cuire plus rapidement tout en conservant son humidité. Nous recommandons aussi d’utiliser un liquide ou un corp gras (huile d’olive, eau salée, sauce teriyaki) lors de la cuisson.